Crème de fleurs d'épine noire

Cette année, elles sont en avance!

Crème de fleurs d’épine noire

Une petite poignée de

Fleurs d’épine noire

6-8 dl de lait                                                    

faire infuser les fleurs dans le lait chaud,
goûter et sortir les fleurs dès que le parfum est agréable (amande amère) *

1 cs fécule

4 cs sucre                                                       

 mélanger dans une casserole

2-3  œufs                                                    

ajouter, battre en mousse

Verser le lait infusé sur le mélange

Faire chauffer jusqu'aux premiers signes d’ébullition en remuant constamment

Verser dans une terrine et laisser refroidir en  remuant de temps en temps 

      

Servir froid

*attention à ne pas faire infuser les fleurs trop longtemps et à ne pas en mettre trop

car ceci risquerait de rendre la préparation trop amère !