Baies de sureau noir

Gelée de sureau noir

 

 

-          Baies de sureau (noir ou rouge)

-          Eau

-          Sucre

-          Agar-agar

-          Jus de citron

Egrapper les baies de sureau.

Les mettre dans une casserole, couvrir les baies d’eau (à fleur) et cuire 10-15 minutes.

Passer au moulin à légumes ou au tamis.

Mesurer la quantité de liquide

Délayer l’agar-agar dans un peu d’eau froide ou du jus de citron. (1 cc rase ou 2 gr pour 500 ml de liquide)

Ajouter au liquide

Ajouter du sucre (300-400 gr pour 500 ml de liquide)

Porter à ébullition puis laisser encore frémir quelques secondes tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Remplir les bocaux et fermer immédiatement.

 

 

 

Confiture Fraise-rhubarbe et fleurs de sureau

Une confiture fraise-rhubarbe tout à fait standard...

à laquelle on ajoute des fleurs de sureau, un peu ou beaucoup selon votre goût.

Veillez à enlever le plus possible les tiges vertes!

J'aime tellement les fleurs de sureau!!!

Bon appétit!

Fleurs de sureau

Mes préférées...

Il faut dire qu'elles embaument la forêt juste en-dessous de chez moi!

Aaahhh! Quel bonheur le matin en ouvrant les fenêtres de respirer le merveilleux parfum distillé par ces ombelles de petites fleurs blanches!

Ici, j'ai préparé du sirop, mais ma préférence va au sorbet de fleurs de sureau!!

Un régal!

ET... l'infusion de fleurs de sureau est efficace contre la toux, le rhume et la grippe. Elle est aussi diurétique.