Gelée de sureau noir
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Baies de sureau (noir ou rouge)
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Eau
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Sucre
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Agar-agar
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Jus de citron
Egrapper les
baies de sureau.
Les mettre
dans une casserole, couvrir les baies d’eau (à fleur) et cuire 10-15 minutes.
Passer au
moulin à légumes ou au tamis.
Mesurer la
quantité de liquide
Délayer
l’agar-agar dans un peu d’eau froide ou du jus de citron. (1 cc rase ou 2 gr pour
500 ml de liquide)
Ajouter au
liquide
Ajouter du
sucre (300-400 gr pour 500 ml de liquide)
Porter à
ébullition puis laisser encore frémir quelques secondes tout en remuant jusqu’à
ce que le sucre soit dissous.
Remplir les
bocaux et fermer immédiatement.
