Soupe froide de stellaire.
La stellaire ou mouron des oiseaux et une excellente "mauvaise herbe"
que l'on rencontre couramment dans nos jardins.
Vous pouvez l'ajouter à vos salades.
Soupe froide de
stellaire
2 dl de bouillon froid
1 dl de crème
70 gr fromage frais
70 de séré maigre
Un peu de jus de citron
140 gr de stellaire lavée et coupée
Sel, poivre
mixer le tout.
Mettre au frais quelques heures, servir.
On peut l’épaissir un peu en y ajoutant de la mie de pain
avant de mixer et en faire une sauce que l'on servira sur des pâtes ou des
tortellinis
(ne chauffer que légèrement pour quelle ne devienne pas
brune)
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