jeudi 14 avril 2016

Sirop à froid

Le sirop de bourgeons de sapin ou de plantain... 
(à froid)

se "fabrique" presque tout seul.
Laver le plantain sans l’essorer, le couper.
 Laver les bourgeons si nécessaire.
Dans un grand bocal, disposer…
une couche de bourgeons de sapin ou plantain (rajouter un peu d'eau si nécessaire), 
une couche de sucre, ... etc, etc...
Exposez quelques semaines vos bocaux au soleil ou sur un radiateur si il fait trop frais dehors.
Après environs 3 semaines, c’est prêt !
Le sucre va extraire les principes de la plante et donnera un sirop
(brun pour les bourgeons de sapin et noir pour le plantain !)
Il n'y a plus qu'à filtrer et à mettre en bouteilles!
Conserver au frigidaire.
A boire comme sirop contre les irritations de la gorge ou pour le plaisir avec de l'eau fraîche!

Fondue à...

La fraicheur revient... envie d'une petite fondue?
Pourquoi ne pas y ajouter un peu d'ail d'ours (à la place de l'ail!) ou des orties... ou... ou...?
Compter 5-6 feuilles par personne.
Couper (comme sur la photo) ou mixer avec le kirch!
A ajouter juste avant de déguster!
Bonap!

Medias : l'Ajoie, RFJ et BNJ

Si vous voulez savoir comment se passent les ateliers...

Article de presse dans l'Ajoie, audio sur RFJ et une vidéo sur BNJ!

...à bientôt peut-être!

Prochainement!

Bonjour!

Il reste des places à prendre pour les ateliers suivants :
SOUPE DETOX

Date : samedi 23 avril 2016 

Heure : de 9h30 à 13h00

Prix : 32.- frs par personne + 5.- pour matériel
Lieu : Bonfol
Partir é la découverte et à la cueillette de diverses plantes printanières qui seront préparées sous forme d’une soupe pour nettoyer et régénérer l’organisme après l’hiver.
Inscription auprès d'Alexa Cuenot 032 474 43 06 ou alexa.cuenot@sunrise.ch
ET
CANAPÉS SAUVAGES

Date : samedi 23 avril 2016 
Heure : de 14h à 17h30
Prix : 32.- frs par personne + 10.- pour matériel
Lieu : Bonfol
Partir à la découverte et à la cueillette de quelques plantes sauvages comestibles de notre région et préparation de divers amuses-bouches hauts en couleurs et en saveurs.
Inscription auprès d'Alexa Cuenot 032 474 43 06 ou alexa.cuenot@sunrise.ch
 
ET 

Découverte des plantes  sauvages SANS CUISINE. 
 
mardi 26 avril de 14h à 17h
Inscriptions : 079 689 89 27

Prix : 30.- frs
Lieu : Montenol
Observer, toucher, sentir, goûter et écouter leur histoire pour découvrir quelques plantes sauvages comestibles et médicinales et leur utilisation.
Matériel : bonnes chaussures, habits confortables adaptés à la météo, crayon, cahier et scotch pour y coller les échantillons de plantes ou appareil photos.
 

lundi 4 avril 2016

Au jardin en avril

Je suis fan de Damien et de ses vidéos!
La permaculture n'a pas de secret pour lui!

Späzli à l'ail des ours

300 de farine
50 de semoule de blé (facultatif)
50 gr de feuilles d'ail des ours
4 cs d'huile d'olive
3 oeufs
1,5 dl de lait (environ)
1 cc de sel
du fromage (nous, on aime!)

Mixer en purée l'ail d'ours et l'huile d'olive
Mettre la farine et le sel dans une terrine
Mettre dans un pot gradué les œufs, le lait et l'ail d'ours mixé, vous devez obtenir 7,2 dl de liquide. Rajouter du lait si nécessaire.
Mélanger le tout (farine et liquide) à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte qui forme des bulles.
Laisser reposer... ou pas. (Je n'ai pas constaté de différence)
Préchauffer le four à 200 °C. 
Porter à ébullition un grand volume d’eau et saler. Y faire tomber les spätzli en raclant la pâte par portions à travers une passoire à spätzli. Les cuire dans l’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Les retirer à l’aide d’une écumoire, les égoutter, puis les mettre dans le plat à gratin. Parsemer de fromage. Faire dorer dans le haut du four pendant env. 10 min. 
Vous pouvez servir vos spätzli avec une salade mêlée... ou tout ce qui vous inspirera...

ET C'EST TRÈS BON!!!