Soupe de stellaire

Soupe froide de stellaire.

La stellaire ou mouron des oiseaux et  une excellente "mauvaise herbe"

que l'on rencontre couramment dans nos jardins.

Vous pouvez l'ajouter à vos salades.

Soupe froide de stellaire

2 dl de bouillon froid

1 dl de crème

70 gr fromage frais

70 de séré maigre

Un peu de jus de citron

140 gr de stellaire lavée et coupée

Sel, poivre

mixer le tout.

Mettre au frais quelques heures, servir.

On peut l’épaissir un peu en y ajoutant de la mie de pain avant de mixer et en faire une sauce que l'on servira sur des pâtes ou des tortellinis

(ne chauffer que légèrement pour quelle ne devienne pas brune)