Sauce à l'oseille

Sauce à l'oseille

Elle accompagnera magnifiquement votre plat de poisson!

Faire revenir une échalotte dans l'huile,

ajouter une poignée d'oseille,

étuver rapidement, remuer puis

saupoudrer d'un peu de farine, mélanger.

Ajouter du vin blanc,

faire réduire puis ajouter de l'eau

et assaisoner (sel, poivre, bouillon).

Mixer et, si le coeur vous en dit,

rajouter encore une petite tombée de crème.

Une sauce riche en vitamine A et délicieuse!

Ne pas en abuser, à cause des acides oxaliques.